粉塵加濕機報道對于中(zhong)國人(ren)來(lai)說，過(guo)年(nian)的(de)(de)傳統千年(nian)不變(bian)，與(yu)“過(guo)年(nian)”相關的(de)(de)生(sheng)活方(fang)式、消(xiao)費習(xi)慣(guan)卻總在與(yu)時俱(ju)進、推陳出新(xin)。今年(nian)春節(jie)的(de)(de)消(xiao)費新(xin)風尚莫過(guo)于“預制菜”的(de)(de)火爆。

春(chun)節長假已經正式開(kai)始，在多(duo)個平臺上搜“預制菜(cai)(cai)”，各類(lei)大餐都能買到(dao)，從高檔到(dao)普(pu)通(tong)家常菜(cai)(cai)應有盡有。如：“佛跳墻”、“福祿八寶(bao)鴨”、“梅菜(cai)(cai)扣肉”、“宮(gong)保雞丁(ding)”等(deng)等(deng)，而且(qie)價格不貴，春(chun)節期間正常發(fa)貨，備受歡迎。

制(zhi)作簡單、售(shou)價不高等明顯優勢加(jia)持下，預制(zhi)菜(cai)悄(qiao)然攻(gong)下被外賣把持的(de)年(nian)輕(qing)消費者(zhe)。但(dan)商家的(de)野(ye)心(xin)已遠不僅于此，售(shou)價千元的(de)“年(nian)菜(cai)系列禮盒(he)”上市不足一個月已售(shou)罄，黃花魚(yu)、東(dong)坡肉以及(ji)獅(shi)子頭背后是市場賽道的(de)“搶(qiang)食”。

近日(ri)，每日(ri)優鮮發布2022年(nian)春(chun)節消(xiao)費趨(qu)勢預測報告稱，其(qi)平(ping)臺上(shang)的紅色系、吉祥(xiang)名(ming)年(nian)宵花(hua)和“豪氣”高(gao)端預制菜預計將(jiang)在春(chun)節期間(jian)實現2倍(bei)以上(shang)增長。

預制菜從陌(mo)生到(dao)被大家熟悉(xi)，而資本(ben)早已(yi)提前(qian)布(bu)局。2020年(nian)至今，預制菜領域備受資本(ben)青睞，多家企(qi)業獲得了融資，金龍魚等上(shang)市公(gong)司同(tong)樣奔(ben)著風(feng)口入局。

預制菜領域(yu)多(duo)家(jia)企業獲得融資，眾多(duo)投資機構中包括(kuo)青松基金、零一創投、東合資本(ben)、元璟資本(ben)、創新工場(chang)、星陀資本(ben)、清(qing)科資管(guan)、虢盛資本(ben)等。

行業(ye)持續升溫，痛點亦(yi)逐(zhu)漸暴(bao)露——相(xiang)較海外發(fa)達市場而言(yan)，我國(guo)預制菜行業(ye)整體還較為落后(hou)，一眾企業(ye)尚處于“跑馬圈地(di)”階段。

此外通風蝶閥考察A股市場中，預(yu)制(zhi)菜概念(nian)也從2021年12月(yue)至(zhi)(zhi)2022年1月(yue)中旬提前走出了加速上漲的一波。Wind數據顯(xian)示，去(qu)年12月(yue)開始(shi)至(zhi)(zhi)今年1月(yue)14日，30個交(jiao)易日預(yu)制(zhi)菜板塊上漲接近20%，跑(pao)贏各大股指(zhi)，受到資(zi)金大力追捧。

安信證(zheng)券研報顯示，我國預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)行(xing)業(ye)已經初具規模(mo)，市場規模(mo)約為2100億(yi)元(yuan)(yuan)，到2025年行(xing)業(ye)規模(mo)有(you)望增長至6000億(yi)元(yuan)(yuan)左右。此外，不(bu)乏企業(ye)樂觀預(yu)測，隨著(zhu)我國預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)行(xing)業(ye)逐(zhu)漸(jian)成熟，參(can)考日本60%的(de)滲透率(lv)，我國預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)行(xing)業(ye)有(you)望實現3萬億(yi)元(yuan)(yuan)以(yi)上規模(mo)。

國(guo)金證券李(li)敬雷看好(hao)國(guo)內外食比例繼續提升，建議關注餐(can)飲(yin)供應鏈標準(zhun)化(hua)帶來的(de)投(tou)資機(ji)會。針對預(yu)制菜的(de)餐(can)飲(yin)端市場，認為四類企(qi)業均有(you)機(ji)會：

1、專業預制菜企業：產品開發(fa)能力強，有一定渠道優(you)勢；

2、速凍企業：業務橫向延伸(shen)，龍頭規模采購(gou)、銷地產能、冷鏈(lian)運(yun)輸、渠道資(zi)源等供應(ying)鏈(lian)布局可(ke)復(fu)用，或能更快實(shi)現全國化；

3、農業企(qi)業：原料端有天(tian)然優勢，頭部農企(qi)的(de)渠(qu)道(dao)資源有復用性，誕生(sheng)調(diao)理(li)肉制品領域龍頭概率(lv)較大；

4、餐(can)飲企業：賦能(neng)自身餐(can)飲業務(wu)并補(bu)充收入，有品(pin)牌背書、門店渠道優勢，有望(wang)形成(cheng)業務(wu)協同(tong)，但(dan)縱向一體化(hua)存在規模門檻，目前頭(tou)部餐(can)企預制(zhi)菜(cai)業務(wu)多為起步階段。

于大眾而(er)言，低廉價格、較長保質期難免讓人心(xin)生(sheng)質疑 ，“為(wei)什(shen)么能(neng)這么便宜(yi)”“會(hui)不會(hui)不健康”“單價幾塊錢到